“蘿卜絲切得比針細(xì)，蛋糕做成了美麗小屋、水餃做成了小魚(yú)兒……”。1月12日下午，四川省南充市南部縣第三中學(xué)(南部職業(yè)技術(shù)學(xué)校)、四川廚神教育在南部三中籃球場(chǎng)舉行了“烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)成果展暨美食體驗(yàn)”活動(dòng)，來(lái)自南部三中神廚教育烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生用自己的烹飪技術(shù)初次“亮劍”，在公開(kāi)場(chǎng)合展示自己的所學(xué)到的專(zhuān)業(yè)技能。

12日下午天高云淡，冬日的暖陽(yáng)照著大地，南部縣三中的校園里的臘梅飄香，彩塑鋪就的籃球場(chǎng)里上演“美食大戲”。神廚教育烹飪專(zhuān)業(yè)2020級(jí)學(xué)生有的在雕刻花卉，有的在做蛋糕，有的在搟水餃皮，有的在切蘿卜絲，還有的在為其他同學(xué)們分發(fā)烹飪專(zhuān)業(yè)師生制作的美食。

本次活動(dòng)是學(xué)校在嚴(yán)格按照要求全面落實(shí)了疫情防控措施下舉行的：參加活動(dòng)的全部為本校師生、入口測(cè)體溫、全程佩戴口罩保持一米左右間距入場(chǎng);場(chǎng)內(nèi)實(shí)行單循環(huán)流動(dòng)避免不聚集，取餐后快速離場(chǎng)……在食品加工、分發(fā)環(huán)節(jié)也采取了相應(yīng)措施——據(jù)廚神教育董事、南充市營(yíng)養(yǎng)膳食健康協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)謝君憲介紹：“食材均采自本地正規(guī)渠道，杜絕使用國(guó)外凍品;食品加工人員均為校內(nèi)師生;、食品分裝人員全程戴口罩，不接觸餐具;食品全部以熟食品鑒、熱菜品鑒為主，把食品風(fēng)險(xiǎn)牢牢把控在安全范圍，并嚴(yán)格執(zhí)行了食品留樣制……”總之，本次活動(dòng)無(wú)論是校方還是神廚教育都在各個(gè)環(huán)節(jié)充分做好了疫情防控措施，從而使本次活動(dòng)能在安全、有序的情況下進(jìn)行，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生技能展示和師生美食品鑒雙圓滿。

談及本次活動(dòng)的目的和意義，神廚教育施總介紹：“本次活動(dòng)對(duì)于提高烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)學(xué)生自信心，培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生動(dòng)手能力，提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，展示烹飪專(zhuān)業(yè)的亮點(diǎn)和特色，并以此檢驗(yàn)教學(xué)成果、豐富校園生活等多方面都有著積極意義”。烹飪專(zhuān)業(yè)這些十五六歲的孩子，在神廚教育專(zhuān)業(yè)技能老師的精心培養(yǎng)下，經(jīng)過(guò)短短三四個(gè)月的時(shí)間學(xué)習(xí)能把蘿卜絲切得細(xì)如發(fā)絲形似“銀針”，還能把蛋糕作成美麗的小屋或絢麗的彩虹真是令人驚喜。

?這些成績(jī)的取得應(yīng)歸功于南部三中采用了校企合作開(kāi)設(shè)烹飪專(zhuān)業(yè)這種聯(lián)合培養(yǎng)模式。在這種模式下南部三中發(fā)揮公辦學(xué)校優(yōu)勢(shì)主要承擔(dān)文化課教學(xué)和學(xué)生管理，神廚教育則利用行業(yè)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)化學(xué)生技能訓(xùn)練，使學(xué)生畢業(yè)后既有較好的文化基礎(chǔ)，同時(shí)還有較高的烹飪技能和職業(yè)素養(yǎng)，從而滿足快速發(fā)展的現(xiàn)代餐飲行業(yè)需要，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)校、家長(zhǎng)、學(xué)生和企業(yè)多贏的結(jié)果。(粟麗)

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