?為貫徹落實(shí)中省市關(guān)于校園食品安全和“校園餐”專項(xiàng)整治工作的相關(guān)要求,進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力,切實(shí)保障師生在校飲食安全和營(yíng)養(yǎng)健康,3月5日,四川省南充龍門中學(xué)舉行了食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練暨從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)。培訓(xùn)會(huì)特邀高坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局龍門所所長(zhǎng)肖燕飛作專業(yè)指導(dǎo)。執(zhí)行校長(zhǎng)張莉梅、副校長(zhǎng)周勇參加演練并出席會(huì)議,相關(guān)科室干部、部分師生、食堂工作人員參加演練或參會(huì)。

以“演”筑防 實(shí)戰(zhàn)錘煉應(yīng)急能力

上午9時(shí),執(zhí)行校長(zhǎng)張莉梅宣布食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練正式啟動(dòng)。應(yīng)急演練模擬“師生午餐后多人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等疑似食物中毒癥狀”的場(chǎng)景,學(xué)校立即啟動(dòng)《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》,在精心組織和有序安排下,演練工作組按照“逐級(jí)報(bào)告、科學(xué)處置、協(xié)同聯(lián)動(dòng)”的原則迅速開展處置行動(dòng)。

醫(yī)療救護(hù)組迅速對(duì)“疑似中毒學(xué)生”進(jìn)行初步救治并聯(lián)系醫(yī)院轉(zhuǎn)運(yùn);后勤保障組緊急封存留樣食品、封鎖后廚操作區(qū),配合市場(chǎng)監(jiān)管部門調(diào)查取證,同步排查當(dāng)日食材采購(gòu)、加工流程,追溯問題源頭;信息報(bào)告組及時(shí)向上級(jí)教育、衛(wèi)生等部門報(bào)告事故情況;宣傳聯(lián)絡(luò)組及時(shí)向師生及家長(zhǎng)通報(bào)情況,時(shí)刻關(guān)注各類社交媒體動(dòng)態(tài),杜絕任何造謠事件發(fā)生。

整個(gè)演練過程緊張有序,各部門分工明確、響應(yīng)迅速,參演人員熟練執(zhí)行預(yù)案流程,展現(xiàn)了學(xué)校應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的實(shí)戰(zhàn)能力。

演練結(jié)束后,執(zhí)行校長(zhǎng)張莉梅、副校長(zhǎng)周勇分別發(fā)表了講話。副校長(zhǎng)周勇強(qiáng)調(diào),食品安全是校園安全的重中之重,“校園餐”關(guān)系到學(xué)生的健康成長(zhǎng)。他要求進(jìn)一步嚴(yán)格執(zhí)行好“日管控、周排查、月調(diào)度”制度,每位管理人員和從業(yè)人員都必須以“零疏漏”的高標(biāo)準(zhǔn)守好責(zé)任田,確保學(xué)生吃得放心、家長(zhǎng)安心。

執(zhí)行校長(zhǎng)張莉梅作總結(jié)講話。她強(qiáng)調(diào),要把“校園餐”放在學(xué)生健康成長(zhǎng)的重要位置,落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任,強(qiáng)化校長(zhǎng)“第一責(zé)任人”意識(shí),盯嚴(yán)把好食材進(jìn)校的各個(gè)環(huán)節(jié),家校聯(lián)動(dòng),切實(shí)發(fā)揮好學(xué)校食堂膳食委員會(huì)的監(jiān)管職能。她要求,要根據(jù)“一個(gè)核心、兩個(gè)關(guān)鍵、三項(xiàng)機(jī)制、四個(gè)意識(shí)、五個(gè)要求”精神開展校園食品安全工作,讓“校園餐”更安全、更營(yíng)養(yǎng)。

以“訓(xùn)”促學(xué) 夯實(shí)安全責(zé)任意識(shí)

下午2時(shí),食堂全體從業(yè)人員、后勤管理人員參加專題培訓(xùn)會(huì)。

肖燕飛所長(zhǎng)結(jié)合典型案例,深入解讀《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,重點(diǎn)圍繞“食材采購(gòu)驗(yàn)收”“食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制”“餐具清潔消毒”“從業(yè)人員健康管理”等內(nèi)容作專業(yè)指導(dǎo)與講解,并針對(duì)學(xué)校食堂常見的衛(wèi)生隱患提出整改建議。

會(huì)后,全體參訓(xùn)人員通過“理論考核+實(shí)操演示”檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果,進(jìn)一步提升了食品安全知識(shí)技能。

長(zhǎng)效護(hù)航 織密校園安全網(wǎng)絡(luò)

此次“演練+培訓(xùn)”活動(dòng),通過“情景模擬”與“理論實(shí)操”相結(jié)合的方式,切實(shí)提升了管理人員和從業(yè)人員的安全意識(shí)和應(yīng)急能力,為校園食品安全構(gòu)筑起雙重防線。總務(wù)處主任楊仕龍表示,學(xué)校將以此次活動(dòng)為契機(jī),常態(tài)化開展“明廚亮灶”督查、“每周一課”培訓(xùn)及“雙隨機(jī)”抽查,堅(jiān)決杜絕食品安全突發(fā)事件,讓師生安心、家長(zhǎng)滿意。

學(xué)校始終將食品安全作為發(fā)展與育人的“生命線”,未來(lái)將持續(xù)深化與市場(chǎng)監(jiān)管部門的協(xié)作,嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求,以高度的責(zé)任感和使命感守護(hù)師生健康,為創(chuàng)建平安校園、和諧校園保駕護(hù)航。

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