南充市順慶區濱江路青年廣場兔博士餐廳裝修一新，主營“江湖川菜”。江湖菜它區別于傳統的菜系，主要起源于川渝地區。江湖菜是最先發跡于重慶交通路邊店，大排檔、小酒家。因菜品有特色、有風味、有新意，不墨守成規，迎合了都市人覓新獵奇的消費心理，很快風靡川渝大地，走紅全國。
三小時文火煨制的“綠豆花生排骨湯”是兔博士大廚匠心獨運，文火慢煨，讓食材的芬芳和營養充分融合，成菜后湯鮮美，味醇厚，回味悠長。
據賈總介紹，南充兔博士專業做兔10年，自2007年創辦以來，是四川常青餐飲旗下餐飲店，在南充市餐飲行業聲名遠播。“雙椒兔、香鍋兔、芋兒兔、蔥燒兔”等菜品深受顧客喜愛。兔博士在南充有順慶區玉帶北路一段直營店和順慶濱江湖青年城廣場直營店。濱江路青年廣場重新裝修后閃亮登場，
南充科技職業學院烹飪工藝與營養專業吳磊老師認為，南充兔博士江湖菜最大的特點是“選料土”，“ 味道厚” ，“菜品實”、“環境新”。菜品有著鄉土氣，烹調技法豪放粗獷，成菜方式多樣時尚。兔博士江湖菜口味重刺激，以麻、辣、鮮、香為主導，很能讓都市人在這里釋放壓力，盡享江湖美食。
中國食文化研究會餐飲傳承人徐小明認為，兔子營養豐富，是世界公認的健康食材，南充兔博士，17年的深耕，緊扣時尚，形成了知名品牌和獨特食文化，一定會烹出好未來，譜寫出南充餐飲新輝煌!(謝君憲)
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