春風拂大地，萬物勃生機。3月8日下午，中國功勛烹飪藝術家藍其金大師蒞臨南充、廣安調研地方餐飲。
3月8日下午，中國功勛烹飪藝術家、中國食文化傳承導師藍其金大師在南充聽取了南充市科協副主席、南充營養膳食健康協會會長謝君憲的工作匯報，很關注“南充市五名評選”活動，支持南充食文化的傳承與發展，建議南充要在突出本土美食上下功夫。
3月9日上午，藍其金大師參觀了南充中專學校烹飪專業，并鼓勵同學們練好基本功，學好技能，筑好人生夢。
當天中午，藍其金大師、成都芳香景李安君、馮總、四川省烹飪協會副秘書長徐小明等一行到綢都潮牛道指導。綢都潮牛道負責人楊儒國匯報了綢都潮牛道的創建、發展、運營、監管等方面的情況，藍其金大師說：“綢都潮牛道每年都在進步，菜品特色鮮明、大眾實惠、環境清新、很有發展前景。”
當天下午，藍其金大師一行蒞臨廣安市正點名人大酒店指導工作，并勉勵廣大烹飪工作者：中國食文化源遠流長，在川菜弘揚和傳承上，應充分認識到川菜的影響力。大家都說有華人的地方就有中餐，那么有中餐的地方必定就有川菜的一席之地。但川菜并不是像大家簡單的認知那樣，僅僅是麻、辣菜品;其實川菜有很多復合味型，可以滿足不同地域、不同味覺需求的食客們享用。當然，川菜除了具有注重選料、刀工精細、規格嚴謹、分色配菜、主次分明等一般特點外，最為突出的還在于其繼承了“尚滋味”、“好辛香”的傳統，加之烹調技法的多樣化，形成了“一菜一格、百菜百味”的川菜獨特風格。這些都是需要我們后人堅持的傳統并加以保留。也需要根據當今的新食材、新調味品、新的具有差異化的地域喜好，對有些制作工藝加以改良、融合創新，展示出川菜清鮮見長的特色，以滿足廣大消費者對川菜的美好向往。特別是地方餐飲就是要在鄉村振興、工匠傳承方面做好更多擔當，更好地推動川菜產業的進一步發展。
?廣安市烹飪協會會長李天均、秘書長陳建偉、牌坊燒鵝何總、七一七魔爪劉召銀及在建中的億林豪生酒店負責人參加了調研。
