走近美食，感受我國文化自信。11月18日晚，國家高級(jí)烹調(diào)技師、南充市首席技師謝君憲、李旭走進(jìn)西南石油大學(xué)南充校區(qū)，給同學(xué)們開展“中國飲食文化——水果拼盤工藝制作鑒賞”課。

西南石油大學(xué)南充校區(qū)財(cái)經(jīng)學(xué)院2019級(jí)財(cái)務(wù)管理專業(yè)劉玥雯同學(xué)認(rèn)為：“民以食為天”。對(duì)于即將步入社會(huì)的大學(xué)生來說，中國飲食文化選修課為我們學(xué)習(xí)與了解中華美食提供良好契機(jī)，同時(shí)也為我們未來的生活打下一定基礎(chǔ)。

通過謝老師深入淺出的講解，我們從原始走進(jìn)現(xiàn)代，領(lǐng)略了時(shí)代變遷和飲食文化的發(fā)展。從茹毛飲血到玉盤珍饈，每一種新食材的運(yùn)用、每一個(gè)新烹飪手法的發(fā)現(xiàn)，都體現(xiàn)了文明的飛躍都是文化發(fā)展的折射。學(xué)習(xí)飲食文化，也是學(xué)習(xí)中國歷史，學(xué)習(xí)中國文明，學(xué)習(xí)中國禮儀。

印象頗為深刻的是技老師展示菜品的擺盤。一種種平日看來十分普通的食材在廚師的妙手下變成了大氣的山水畫，變成了精致的吉祥物。它們已經(jīng)不單單是果腹的食物，是中華美學(xué)的融入和美好祝愿的寄托。幸福和美好，便是幾千年飲食文化一直在傳遞給人類的吧。

?2109級(jí)財(cái)務(wù)管理專業(yè)袁藝同學(xué)認(rèn)為：中國飲食文化不只是書面上的知識(shí)，而是實(shí)體上的呈現(xiàn)。今天謝老師和李老師的水果拼盤實(shí)踐課向我們展示了飲食文化立體的一面，飲食之所以能產(chǎn)生文化，全在于人們賦予的優(yōu)良精神能夠?qū)嶓w的展現(xiàn)出來，豐富多彩，而又深藏底蘊(yùn)。“筍因落籜方成竹，魚為奔波始化龍”，美食制作的背后是一代代匠藝人心血的滴灌。在飲食文化課程的學(xué)習(xí)中，老師生動(dòng)形象地講解了古時(shí)的飲食文化，美食故事到現(xiàn)代各種美食傳承與創(chuàng)新，令我對(duì)中華飲食文化的了解不再僅僅只是一道美食的制作與品鑒，只是討論它的由來與發(fā)展，更多地去了解其中隱藏著各種的情感、背景與寓意，如何把簡單的食材賦予新的靈魂，傳遞著人與人之間最純樸的感情，也是這才是美食真正的魅力所在。

綢都在線相關(guān)報(bào)道: