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9月28日下午，四川省南充市順慶區舉行“順慶米粉金牌店”授牌儀式，標志著該區打造“順慶米粉”品牌，延鏈發展米粉產業邁出堅實步伐。
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活動中，現場揭曉了順慶米粉標識。順慶米粉協會會長謝敏講解了標識設計理念、含義及順慶米粉行業規劃，市、區有關領導為已經提檔升級完成的4家“順慶米粉金牌店”授牌。
彭三粉館（金泉路店）正式完成升級的“順慶米粉金牌店”。入口處買票，再到窗口排隊端粉，最后按照自己的口味撒上蔥花、韭菜、酸菜、香菜……一碗“半自助”的米粉既有順慶老味道，又有獨家風味。店鋪內設置有明廚亮灶、散客接待、順慶米粉文化墻、公司榮譽展示及品牌文化展示，頗具吸引力。
“順慶米粉金牌店”的誕生，改變了傳統米粉門店衛生、食品安全、就餐環境差的現狀，對米粉從材料采購到端上餐桌進行全過程的監督管理，百姓吃得放心、吃得安心、吃得舒心。
市民劉亞林是一個資格的“吃貨”，早上尤其愛“喝”粉。“10多年了，基本每天早上都是一碗牛肉粉開啟新的一天。”劉亞林說，他是彭三粉館最“老”的客人之一，見證了粉館從最初的1家店到現在26家連鎖門店的歷程。
“一般情況下，周內每天可以賣四五百碗粉，周末的話大概能賣六七百碗。”該粉館負責人彭淑君說，除了金泉路，清嘉路的旗艦店即將升級完工，屆時經營面積將達2300多平方米，年營業額將實現400萬元以上。
順慶米粉歷史悠久，是川東北乃至川渝地區米粉行業的開山鼻祖，在中國米粉行業中名聲在外。撒上韭菜段、佐以油干兒，是順慶米粉獨具特色的食用方式。目前，全區共有米粉店上千家，米粉生產企業3家，從業人數3000人，大小品牌10多個，年產值約2億元，米粉從原料種植，到生產加工，到烹飪調味，到包裝銷售已初具鏈條，這為把順慶米粉打造成一、二、三次產業融合發展示范工程提供了良好基礎。有關數據表明，2020年，米粉行業全國市場規模已經突破一千億元，柳州預包裝螺螄粉銷售收入達110億元，創造就業崗位30萬多個。
對標行業龍頭，順慶米粉不論在品牌打造、飲食文化和市場拓展方面都有很大挖掘潛力。在區委、區政府的努力下，2021年，順慶米粉迎來快速發展之路。2月，區委、區政府部署實施順慶米粉品牌化、產業化發展；3月，區商務局進行全面摸底和調研；4月，組織開展順慶米粉金牌店、人氣店評選活動，共計113家米粉店參與評選，評選出10家順慶米粉金牌店和10家順慶米粉網絡人氣店；5月，成立南充市順慶區米粉協會，指導開展統一打造順慶米粉的文化品牌；6月，在2021CHA中國美食烹飪錦標賽-米粉專項賽暨第一屆中國米粉節江西米粉創新挑戰賽中，順慶米粉品牌朱兒粉館參賽選手甘小川獲得比賽特金獎，余秋林、唐久綠等兩人獲得個人賽金獎，朱老拱順慶米粉榮獲中國米粉餐飲品牌TOP30；7月，實施順慶米粉金牌店提檔升級行動，支持提檔升級10家金牌米粉示范店；8月，以順慶米粉金牌店提檔升級為核心的2021年川派餐飲創新發展先行區項目成功申報，朱兒粉獲邀到省委機關食堂品鑒；9月，順慶米粉金牌店開業……
“區委、區政府高度重視米粉產業打造，正加快研究出臺多項政策措施，包括對完成提檔升級的米粉店給予財政補貼，落地建設蘆溪小食品加工園，高標準、高起點建設米粉產業園，逐步建成全國專業化米粉產業基地。”順慶區商務局局長王向東介紹，先行先試，該區已經成立米粉行業協會，統一打造品牌，制作推出順慶米粉有關的主題曲、宣傳片，打響“順慶米粉”品牌。接下來，力爭將順慶米粉打造成“中國地理標志產品”，與川北涼粉這一“中華老字號”一起走出順慶，讓“兩碗粉”走向全國。（唐敏 易青海）
