早晨起來，空氣中彌漫著屬于5月20日獨特的味道，當然還夾雜著我們一群人興奮而激動的心情。
我們早早地起床，洗漱，整理妝容，搭配服裝。一會就坐上了去成都的大巴車，我們此行的目的正是去成都進行研學：參觀體驗川菜文化，了解郫縣豆瓣等佐料的生產過程、走進百年神廚感知現代餐飲企業，最后，還要去品嘗令人神往的百年神廚回鍋肉。
一路上我們很興奮，大家有說有笑，聽著歌、哼著曲，沿途風景也給路途增添了別樣一番樂趣。
大巴歷經3個半小時后，我們到達了位于成都郫都區安德街道“中國川菜產業園”。
此行第一站是參觀川菜文化體驗館。解說員帶著我們參觀，并講解川菜從古至今的變化和發展。
川菜歷史很悠久，康乾盛世時期天府之國的川菜也出現了繁榮發展，現代川菜雖傳承其脈，但其間經歷了幾次飛躍，也是移民文化的產物與結晶。第一次大飛躍源于清初巴蜀大地經歷多年的“湖廣填四川”大移民。在此期間隨著各地飲食習俗的交流融合、辣椒廣泛地使用如豆瓣等調味品出現，促使川菜得以演變發展，逐步形成“一菜一格、百菜百味”的現代川菜特點。
參觀完川菜文化體驗館后，我們來到了不遠處的丁點兒股份參觀了復合調料生產，然后前往我們本次研學的重要環節：到鵑城豆瓣了解郫縣豆瓣醬的生產制作工藝和流程。
在進入生產區之前，我們先參觀了企業文化展示館，在這里了解郫縣豆瓣的文化和歷史。
郫縣豆瓣始源于清康熙年間,從最初辣子豆瓣到 “益豐和號”醬園,再發展至今的“鵑城牌”郫縣豆瓣規模化生產，經過工匠們代代努力和傳承，堅持“晴天曬、雨天蓋、白天翻、夜晚露”日復一日,年復一年的傳統工藝流程，聚心凝神于一缸,恪專一心于其味，用艱辛與智慧奉獻傳世珍味，形成了郫縣豆瓣獨特之色香味形，最終奠定了其“川菜之魂”不可撼動的歷史地位。
郫縣豆瓣的傳統工藝和制作流程
郫縣豆瓣還保留在傳統工藝生產區域，讓人們真正了解傳統郫縣豆瓣是如何生產出來的，還有幸見到了郫縣豆瓣傳統制作人，他給我們演示了傳統豆瓣翻曬技術，讓我們了解到兩年、三年與五年等郫縣豆瓣的顏色差別。
郫縣豆瓣傳統工藝生產區域
在這片區域有四千多缸豆瓣，每天需要人工把每桶豆瓣醬翻動12次，其工作量之大令人咋舌。
郫縣豆瓣中的愛馬仕—7年豆瓣醬
郫縣豆瓣醬的歷史源遠流長從開始的1688年到現在的2021年，經歷了333年的時間，從以前的小規模到現在大規模的制作時令讓我們敬仰。
參觀完鵑城，坐著車來到我們期待已久百年神廚，走進了它的紫荊店。
老師帶領我們參觀，講解現代餐飲企業管理
百年神廚的頭牌菜——三代人都愛吃的回鍋肉
豐盛可口的晚宴，古法川菜永流傳
?百年神廚紫荊店內合影
吃完晚餐稍事休息，我們登上大巴返程。為了自己的夢想我們將回到學校潛心學習，也是為了下一次地更好出發。(南部縣第三中學烹飪專業 楊米 朱虹宇)
